افزودنی های غذایی
زانتان گام (Xanthan Gum) یک غلیظ کننده مواد غذایی است که در طیف گسترده ای از غذاها و همچنین محصولاتی مانند خمیر دندان یافت می شود. اگرچه ممکن است برخی از فواید سلامتی را ارائه دهد، اما در درجه اول برای تغییر بافت غذا استفاده می شود، نه برای نیازهای بهداشتی خاص....
افزودنی های غذایی
اسید فسفریک که به آن اسید ارتوفسفریک نیز می‌گویند (H3PO4)، مهم‌ترین اسید اکسیژن فسفر است که برای ساختن نمک‌های فسفات کود استفاده می‌شود. این ماده به عنوان یک طعم دهنده اسیدی و میوه مانند در محصولات غذایی عمل می کند. اسید فسفریک یکی از اسیدهای محبوب و پرکاربرد...
افزودنی های غذایی
تری سدیم سیترات (Trisodium Citrate) که به آن سیترات سدیم، نمک تری سدیم یا افزودنی غذایی E331 نیز گفته می شود، نمک سه پایه اسید سیتریک است. این ماده به صورت یک پودر کریستالی سفید یا کریستال های دانه ای ظاهر می شود و با توجه به نمک بودن آن دارای طعم شور و بدون...
افزودنی های غذایی
سوربیتول که sorbitol ، E420 و D-glucitol نیز نامیده می شود، نوعی کربوهیدرات با فرمول شیمیایی C6H14O6 است و در دسته ای از الکل های قندی به نام پلیول ها قرار می گیرد. این ترکیب قابل حل در آب به طور طبیعی در برخی میوه ها از جمله سیب، زردآلو، خرما، توت ها، هلو، آلو...
افزودنی های غذایی
سدیم ساخارین (Sodium Saccharin) یک شیرین کننده غیر مغذی یا مصنوعی است. این ماده در آزمایشگاه با اکسید کردن مواد شیمیایی O-toluene sulfonamide یا انیدرید فتالیک ساخته می شود و به شکل پودر کریستالی و سفید است. ساخارین معمولاً به عنوان جایگزین قند استفاده می شود،...
افزودنی های غذایی
سدیم اسید پیروفسفات (Sodium Acid Pyrophosphate) که با نام دی سدیم دی فسفات و البته با نام اختصاری SAPP نیز شناخته می شود، یک ترکیب معدنی از سدیم و پیروفسفات است. این ماده سفید رنگ و محلول در آب بوده و مانند سایر پیروفسفات ها با حرارت دادن در دمای بالا با فرآیند...
