لسیتین چیست؟ سوالات رایج

 

لسیتین چیست؟

 

لسیتین ماده ای است که به طور طبیعی در بافت های بدن یافت می شود. از اسیدهای چرب تشکیل شده است و کاربردهای تجاری و پزشکی زیادی دارد. لسیتین به عنوان یک امولسیفایر عمل می کند، به این معنی که از مخلوط شدن چربی ها و روغن ها با مواد دیگر جلوگیری می کند.

مکمل های لسیتین را می توان برای کمک به درمان کلسترول بالا به عنوان کمکی در شیردهی و درمان کولیت اولسراتیو خریداری کرد.

لسیتین موجود در غذا معمولاً از دانه‌های آفتابگردان، تخم‌مرغ یا دانه‌های سویا که عمدتاً از دانه‌های سویا هستند، به دست می‌آید. چربی های حیوانی، ماهی و ذرت به ندرت برای ساخت لسیتین استفاده می شود. لسیتین سویا عمدتا به شکل کپسول فروخته می شود، در حالی که لسیتین آفتابگردان به دو صورت پودر و مایع عرضه می شود. لسیتین آفتابگردان به اندازه سویا محبوب نیست، اما برای افرادی که از استفاده از غذاهای اصلاح شده ژنتیکی اجتناب می کنند، انتخاب بهتری است. در فرآیند استخراج نیز از مواد شیمیایی کمتری نسبت به لسیتین سویا استفاده می شود.

 

سوالات رایج درباره لسیتین

 

در این مقاله به برخی از پر تکرار ترین سوالات مطرح شده در مورد لسیتین خواهیم پرداخت :

 

لسیتین برای چه مواردی استفاده می شود؟

لسیتین یک افزودنی غذایی است که از چندین منبع – یکی از آنها سویا – به دست می آید. این ماده به طور کلی به عنوان یک امولسیفایر یا روان کننده به غذا اضافه می شود، اما همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان و محافظ طعم نیز کاربرد دارد.

 

فواید لسیتین چیست؟

• کلسترول را کاهش می دهد.
• سلامت قلب را بهبود می بخشد.
• به مادران شیرده کمک می کند.
• به بهبود هضم کمک می کند.
• می تواند با علائم زوال عقل مبارزه کند.
• پوست را تسکین و مرطوب می کند.

 

آیا لسیتین برای سلامتی شما مفید است؟

این ماده با کاهش کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی همراه است. لسیتین ساخته شده از سویا، کلسترول LDL “بد” را کاهش می دهد و همچنین ممکن است کلسترول “خوب” HDL را افزایش دهد.

 

آیا لسیتین برای کاهش وزن مفید است؟

لسیتین یک ماده نگهدارنده است که معمولاً به عنوان امولسیفایر در غذاهای فرآوری شده استفاده می شود. برخی افراد از مکمل های لسیتین برای کمک به کاهش وزن استفاده می کنند. شاید لسیتین برخی از مزایای سلامتی به همراه داشته باشد، اما در حال حاضر، شواهد قابل توجهی وجود ندارد که آن را با کاهش وزن مرتبط کند.

 

لسیتین از چه چیزی ساخته می شود؟

لسیتین یک ماده طبیعی است که از منابع مختلفی از جمله زرده تخم مرغ، دانه های سویا، آفتابگردان، کلزا، ذرت و غیره به دست می آید. یک ماده چند منظوره که اغلب به عنوان امولسیفایر در غذاها استفاده می شود، اما می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان و محافظ طعم نیز استفاده شود.

 

 

چه کسانی نباید لسیتین مصرف کنند؟

به عنوان یک اقدام احتیاطی، لسیتین فقط باید تحت نظر یک متخصص زنان و زایمان در افراد زیر استفاده شود :

• باردار
• در حال تلاش برای بارداری
• در حال شیر دهی

 

آیا لسیتین دارای استروژن بالایی است؟

لسیتین سویا به شدت استروژن دارد و لذا می تواند سهم عمده ای در استروژنی کامل داشته باشد.

 

آیا لسیتین ضد التهاب است؟

کمپلکس کورکومین و لسیتین اثر ضد التهابی مشابه کورکومین از خود نشان داده است. علاوه بر این، این کمپلکس ممکن است از طریق یک مکانیسم ضد التهابی در سلول‌های غضروفی، اثر محافظتی غضروفی داشته باشد.

 

استاندارد روزانه مصرف لسیتین چه مقدار می باشد؟

از آنجایی که لسیتین جزء مواد غذایی می باشد، لذا یک ماده مغذی نیست. بنابراین، مقدار توصیه شده روزانه برای آن وجود ندارد. با این حال، برخی از کارشناسان توصیه می کنند که بیش از 5000 میلی گرم در روز برای بزرگسالان مصرف نگردد.

 

چه کسی باید از لسیتین اجتناب کند؟

افرادی که به سویا حساسیت دارند، ممکن است عوارض جانبی خاصی به لسیتین سویا داشته باشند. در واقع این یکی از شایع ترین آلرژی ها در انسان است. اگرچه کشنده نیست، اما واکنش آلرژیک سویا باعث بروز کهیر و خارش می شود.

 

آیا لسیتین باعث کاهش فشار خون می شود؟

لسیتین سویا با دوز بالا (1200 میلی گرم در روز) نه تنها قدرت بدن را افزایش می دهد، بلکه فشار خون دیاستولیک و شاخص قلبی عروقی مچ پا را در زنان میانسالی که دچار خستگی مفرط هستند، کاهش می دهد.

نام دیگر لسیتین چیست؟

لسیتین به نام فسفاتیدیل کولین نیز شناخته می شود.

 

سالم ترین غذای جهان کدام است؟

لیمو در صنعت سلامت به عنوان سالم ترین غذای جهان شناخته می شود. این میوه ترش یک غذای قوی قلیایی است. آنها خواص ضد التهابی قوی دارند و حتی می توانند به مهار رشد سلول های سرطانی کمک کنند.

 

آیا لسیتین باعث رشد مو می شود؟

توانایی لسیتین در تقویت و رشد مو دلیلی است که کارشناسان مراقبت از مو آن را برای موهای نازک طبیعی توصیه می کنند. یکی دیگر از مزایای استفاده از محصولات مراقبت از مو حاوی لسیتین، داشتن موهایی صاف و ابریشمی است. این ماده به مرطوب نگه داشتن موها کمک می کند و به بیرونی ترین لایه مو یک پوشش محافظ می بخشد.

 

عوارض مصرف لسیتین چیست؟

در دوزهای معمولی، لسیتین ممکن است عوارض جانبی ایجاد کند. اینها می تواند شامل درد معده، اسهال یا مدفوع شل باشد. معلوم نیست اگر لسیتین بیش از حد مصرف کنید، چه علائمی ایجاد می شود. زنان باردار یا شیرده باید قبل از مصرف هر گونه مکمل با پزشک خود مشورت کنند.

 

لسیتین با کلسترول چه می کند؟

لسیتین قادر است کلسترول LDL را کاهش دهد. همچنین سنتز HDL-کلسترول را تقویت می کند. علاوه بر این که برای کمک به کاهش کلسترول و تری گلیسیرید و محافظت از کبد در جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه استفاده می شود، به عنوان یک تقویت کننده برای سیستم عصبی و فعالیت های مغز استفاده می شود.

 

 

آیا لسیتین به شما انرژی می دهد؟

به گفته کمیته محصولات دارویی گیاهی اتحادیه اروپا، لسیتین می تواند احساس خستگی و ضعف را کاهش دهد. در همین حال، یک مطالعه در سال 2018 در مجله تغذیه گزارش داد که دوز بالای روزانه (1200 میلی گرم) لسیتین باعث افزایش انرژی و کاهش خستگی در زنان یائسه می شود.

 

چه غذاهایی سرشار از لسیتین هستند؟

لسیتین در بسیاری از غذاهای کامل یافت می شود، از جمله :

• گوشت قرمز
• غذاهای دریایی
• تخم مرغ
• سبزیجات سبز مانند کلم بروکسل و کلم بروکلی
• حبوبات مانند سویا، لوبیا چشم بلبلی و لوبیا سیاه

 

آیا قهوه حاوی لکتین است؟

لکتین یک پروتئین متصل‌کننده کربوهیدرات است که می‌تواند در مقادیر مختلف در اکثر گیاهان از جمله لوبیا، حبوبات، غلات، میوه‌ها و سبزیجات (مانند سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی شیرین، کدو سبز، هویج، توت، هندوانه)، آجیل و قهوه یافت شود.

 

آیا لسیتین برای قلب مفید است؟

لسیتین به حفظ سلامت قلب و سطح کلسترول مفید کمک می کند. این امر گام مهمی برای سالم ماندن در طولانی مدت هستند.